Crema pasticcera
Preparazione:
- 8 tuorli d’uovo
- 1 litro di latte
- 300g di zucchero
- 150g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 buccia di limone
- sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta;
- aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una crema;
- nel frattempo, fate bollire il latte con la buccia di limone;
- quando bolle il latte, scolatelo con un colino in una pentola di acciaio alta;
- aggiungere il composto precedentemente preparato e mescolate bene con la frusta. Non devono esserci grumi;
- mettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolate sempre con la frusta fino ad ottenere una crema densa;
- fate raffreddare. Servite come dessert in apposite coppette, oppure guarnite un dolce;
Può essere aggiunta anche la panna montata ( una volta fredda), rendendola ancora più gustosa e delicata.
Questa crema pasticcera può essere mangiata anche calda.
A cottura ultimata potete aggiungere del cacao amaro, rimettere sul fuoco e mescolare bene.