Crèpes all’arancia
Per 4 persone:
- Crèpes:
- 170g di farina
- 2 uova
- 650ml di latte
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Ripieno:
- marmellata di arance
- Decorazione:
- 150g di cioccolato bianco in pezzi
- 100g di cioccolato amaro in pezzi
- 2 arance
- versate la farina in una ciotola;
- unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
- amalgamate il tutto;
- aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
- ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
- fatela scaldare;
- versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
- fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
- spalmate 2 cucchiai di marmellata di arance su ogni crepes;
- arrotolatele su se stesse;
- disponete 2 crèpes per ogni porzione;
- preparate degli spiedini con spicchietti di arancia per la decorazione;
- fate sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco;
- versatelo sulle crèpes;
- fate sciogliere anche il cioccolato amaro allo stesso modo;
- irroratevi le crèpes;
- decorate con lo spiedino;
- servite.
Crepes al cacao
Per 4 persone:
- Crèpes:
- 170g di farina
- 2 uova
- 650ml di latte
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- Ripieno:
- nutella
- Decorazione:
- zucchero al velo
- 10 fragole
- 2 cucchiai di zucchero
- versate la farina in una ciotola;
- unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
- amalgamate il tutto;
- unite il cacao;
- aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
- ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
- fatela scaldare;
- versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
- fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
- spalmate 1 cucchiaio di nutella su ogni crèpes;
- ripiegatele a fazzoletto;
- adagiatele nei piatti individuali;
- frullate le fragole lavate e mondate con lo zucchero;
- versate lo sciroppo ottenuto sulle crepes;
- spolverizzate con dello zucchero al velo;
- servite.
Crepes al limone
Per 4 persone:
- Crèpes:
- 170g di farina
- 2 uova
- 650ml di latte
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- Crema al limone:
- 60g di burro
- 100g di farina 00
- 650ml di latte fresco
- 160g di zucchero vanigliato
- Decorazione:
- zucchero al velo
- versate la farina in una ciotola;
- unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
- amalgamate il tutto;
- unite il cacao;
- aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
- ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
- fatela scaldare;
- versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
- fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
- nel frattempo che si raffreddano preparate la crema al limone;
- fate fondere il burro in una pentola alta antiaderente;
- togliete dal fuoco;
- aggiungete la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno;
- unite il latte e il succo del limone;
- amalgamete bene;
- rimettete sul fuoco a fiamma bassa;
- fate bollire continuando a mescolare;
- aggiungete lo zucchero mescolando;
- fate sobbollire per 7 minuti a fiamma bassa fino a quando la crema non risulta densa e liscia;
- spalmate la crema al limone sulle crepes;
- ripiegatele a fazzoletto;
- disponetele in piattini da dessert;
- spolverizzate dello zucchero al velo;
- servite.