Crèpes all’arancia

Per 4 persone:

• Crèpes:
• 170g di farina
• 2 uova
• 650ml di latte
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• Ripieno:
• marmellata di arance
• Decorazione:
• 150g di cioccolato bianco in pezzi
• 100g di cioccolato amaro in pezzi
• 2 arance

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
8. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
9. spalmate 2 cucchiai di marmellata di arance su ogni crepes;
10. arrotolatele su se stesse;
11. disponete 2 crèpes per ogni porzione;
12. preparate degli spiedini con spicchietti di arancia per la decorazione;
13. fate sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco;
14. versatelo sulle crèpes;
15. fate sciogliere anche il cioccolato amaro allo stesso modo;
16. irroratevi le crèpes;
17. decorate con lo spiedino;
18. servite.

Crepes al cacao

Per 4 persone:

• Crèpes:
• 170g di farina
• 2 uova
• 650ml di latte
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• Ripieno:
• nutella
• Decorazione:
• zucchero al velo
• 10 fragole
• 2 cucchiai di zucchero

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate il tutto;
4. unite il cacao;
5. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
6. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
7. fatela scaldare;
8. versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
9. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
10. spalmate 1 cucchiaio di nutella su ogni crèpes;
11. ripiegatele a fazzoletto;
12. adagiatele nei piatti individuali;
13. frullate le fragole lavate e mondate con lo zucchero;
14. versate lo sciroppo ottenuto sulle crepes;
15. spolverizzate con dello zucchero al velo;
16. servite.

Crepes al limone

Per 4 persone:

• Crèpes:
• 170g di farina
• 2 uova
• 650ml di latte
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• Crema al limone:
• 60g di burro
• 100g di farina 00
• 650ml di latte fresco
• 160g di zucchero vanigliato
• Decorazione:
• zucchero al velo

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate il tutto;
4. unite il cacao;
5. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
6. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
7. fatela scaldare;
8. versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
9. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
10. nel frattempo che si raffreddano preparate la crema al limone;
11. fate fondere il burro in una pentola alta antiaderente;
12. togliete dal fuoco;
13. aggiungete la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno;
14. unite il latte e il succo del limone;
15. amalgamete bene;
16. rimettete sul fuoco a fiamma bassa;
17. fate bollire continuando a mescolare;
18. aggiungete lo zucchero mescolando;
19. fate sobbollire per 7 minuti a fiamma bassa fino a quando la crema non risulta densa e liscia;
20. spalmate la crema al limone sulle crepes;
21. ripiegatele a fazzoletto;
22. disponetele in piattini da dessert;
23. spolverizzate dello zucchero al velo;
24. servite.