Crepes, dolci sfizi

Crèpes alla prugna

Per 4 persone:

170g di farina, 2 uova
650ml di latte
olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bicchierino di rum
60g di uvetta ammollata
marmellata di prugne

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale, lo zucchero e 2 cucchiai di olio;
3. unite il rum;
4. amalgamate bene il tutto;
5. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
6. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
7. fatela scaldare;
8. versate un mestolino di pastella;
9. cospargetela con uvetta;
10. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
11. fate dorare la crèpes (una alla volta) da ambedue le parti;
12. spezzettatela con una forchetta
13. servite subito con marmellata di prugne.

Crepes al cocco

Per 4 persone:

170g di farina di cocco, 2 uova, 500ml di latte di cocco, 2 noci di burro, 1 pizzico di sale, 1 cucchiano di zucchero

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. unite il rum;
4. amalgamate bene il tutto;
5. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
6. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
7. fatela scaldare;
8. versate un mestolino di pastella;
9. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
10. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
11. spalmatevi della nutella;
12. richiudetele a fazzoletto;
13. servite subito.

Crèpes in castagna

Per 4 persone:

170g di farina
2 uova
650ml di latte
olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
8 cucchiai di marmellata di castagna
2 cucchiai di cacao amaro
cioccolato fondente a pezzi
zucchero al velo

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. unite il rum;
4. amalgamate bene il tutto;
5. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
6. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
7. fatela scaldare;
8. versate un mestolino di pastella;
9. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
10. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
11. in una terrina amalgamate la marmellata di castagne con il cacao;
12. spalmate questo composto sulle crèpes;
13. arrotolatele su se stesse;
14. disponete le crèpes su piatti individuali;
15. spolverizzate con dello zucchero al velo;
16. decorate con il cioccolato fuso a bagnomaria;
17. servite subito.

Crèpes al mascarpone

Ingredienti per 4 persone

170g di farina, 2 uova, 650ml di latte, olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 200g di mascarpone, 4 cucchiai di zucchero al velo, caramello

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. unite il rhum;
4. amalgamate bene il tutto;
5. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
6. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
7. fatela scaldare;
8. versate un mestolino di pastella;
9. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
10. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
11. frullate il mascarpone con lo zucchero al velo;
12. spalmate questo composto sulle crèpes;
13. richiudete a fazzoletto;
14. servite decorando con caramello.