Crèpes salate

Preparazione:

• 250g di farina
• 3 uova
• 1 litro di latte
• 2 cucchiai di burro fuso o di olio di oliva
• 1/2 cucchiaino di sale

1. versate la farina in una ciotola, unite al centro le uova, il sale e l’olio (o il burro);
2. amalgamate tutto, poi aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
3. ungete( o imburrate) una padella antiaderente di 15 cm di diametro. Fatelo scaldare, versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
4. fate dorare la crèpes (una alla volta), voltatele con una spatola; man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
5. potete farcire a piacere, servitele arrotolate o piegate a fazzoletto in 4.