Per 4 persone:

• crèpes salate
• ripieno:
• 2 uova grandi
• 50 g di parmigiano reggiano
• 50 g di emmental
  
• sale

1. in una ciotola sbattete 2 uova con il sale, aiutandovi con una frusta;
2. riducete a pezzettini il formaggio in un piatto;
3. preparate le crepes secondo la ricetta di base;
4. mettete sopra un piano di lavoro 1 crèpes;
5. farcitela con il battuto di uovo e i 2 formaggi;
6. richiudete a fazzoletto;
7. ponete dentro una teglia dopo averla…con della carta da forno;
8. farcite le altre crèpes;
9. infornate a 180°C per 7 minuti a forno preriscaldato;
10. togliete dal forno;
11. fatele raffreddare per 2 minuti;
12. servite in piatti individuali.