Per 4 persone:
- 100g di farina gialla
- 100g di farina bianca
- 120g di burro
- 100g di zucchero
- una presa di sale
- buccia grattugiata di un limone e di un’arancia
- 300g di pere
- 50g di zucchero a velo
- mescolate bene le due farine, poi incorporate 100g di burro fuso, 50g di zucchero, le bucce grattugiate di limone e arancia e il sale;
- lavorate brevemente la pasta e foderate con essa una teglia imburrata;
- mettetevi sopra uno strato di pere già cotte con il resto dello zucchero e affettate;
- adagiatevi sopra delle striscioline di pasta a griglia come una crostata;
- cospargete con lo zucchero a velo e infornate per circa 20 minuti.
