Crostini con le vongole
Per 6 persone:
- 1kg di vongole
- 4 pomodori maturi
- 6 fette di pane
- aglio
- basilico
- olio extravergine
- sale e pepe
- fate spurgare le vongole per qualche ora in un recipiente con acqua salata;
- poi scolatele e mettetele in una padella;
- fatela aprire cuocendole a fuoco moderato, poi togliete i molluschi e cuoceteli da parte con olio e aglio;
- nel frattempo fate tostare le fette di pane nel forno;
- lavate e tagliate i pomodori, eliminando i semi interni;
- strofinate l’aglio sulle fette di pane tostato e disponetevi i pomodori;
- guarnite con le vongole e inserite alcune foglie di basilico;
- spruzzate un po’ di sale e un filio d’olio extravergine, servite.
