Crostini con la salsiccia

Per 4 persone:

8 fette di pane tipo baguette
8 ovoline di mozzarella fiordilatte
2 salsicce di suino fresche
olio extravergine di oliva

1. fate tostare leggermente le fette di pane;
2. togliete dal forno;
3. farcitele con un’ovolina tritata;
4. aggiungete la salsiccia sminuzzata;
5. rimettete in forno;
6. togliete quando la mozzarella si sarà sciolta;
7. adagiate in un piatto da portata;
8. irrorate con olio;
9. servite.

Crostini ai porcini

Per 4 persone:

8 fette di pancarrè
ricotta
rucola
vino bianco secco
aglio
funghi porcini secchi
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato finemente
sale

1. ammollate i funghi in acqua calda salata;
2. fate rosolare 1 spicchio di aglio in 4 cucchiai di olio;
3. eliminate l’aglio;
4. aggiungete i funghi e 2 cucchiai di vino;
5. fateli insaporire leggermente;
6. salateli e aggiungete il prezzemolo, mescolando;
7. togliete dal fuoco e fate intiepidire;
8. fate tostare leggermente le fette di pane;
9. togliete dal forno;
10. farcitele con della ricotta;
11. aggiungete la rucola ben lavata a pezzetti;
12. terminate la farcitura con i funghi;
13. adagiate in un piatto da portata;
14. servite subito.

Crostini con zucca peperonata

Per 4 persone:

8 fette di pane tipo baguette
1 cipolla piccola affettata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
100g di zucca
1 peperone giallo
2 pomodori pachino
burro
sale

1. mondate il peperone e la zucca;
2. fate imbiondire la cipolla nell’olio bollente;
3. aggiungete la zucca e il peperone a pezzetti;
4. unite dell’acqua calda;
5. fate ammorbidire un poco;
6. frullate questa salsa insieme;
7. riversate nella casseruola;
8. aggiungete 30g di burro e salate;
9. fate cuocere per 3 minuti mescolando;
10. togliete dal fuoco;
11. lavate i pomodori;
12. eliminate i semi e riduceteli a pezzettini in una terrina;
13. fate tostare leggermente le fette di pane;
14. togliete dal forno;
15. farcitele con la salsa di zucca peperonata;
16. decorate con i pezzettini di pomodori;
17. servite subito in un piatto da portata.