Cucinare facile una insalata di funghi
Per 4 persone:
- 400 gr di funghi champignon tagliati a fette
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale
- 2 carote tagliate a dadini
- prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 peperone rosso a listerelle
- olive nere
- in una pentola mettete a bollire i funghi, le carote e i peperoni, con acqua, aceto e sale;
- scolate e fate raffreddare;
- mettetele in una insalatiera;
- condite con olio, se necessario ancora del sale e il prezzemolo;
- unite le olive nere e mescolate;
- servite in tavola.
