Cucinare gli gnocchi con fagioli e gamberetti

Per 4 persone:

• 350g di gnocchi di patate
• 200g di gamberetti sgusciati
• 1 barattolo di fagioli cannellini
• 1 zucchina
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1/2 tazzina di brandy
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

1. lavate e tagliate la zucchina a dadini, trasferitela in una padella con l’olio, rosolatela per qualche minuto, unite i gamberetti e cuocete a fiamma vivace per 3 minuti, quindi bagnate con il brandy, lasciate evaporare, aggiungete i fagioli, la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e continuate la cottura per 10 minuti;
2. portate a ebollizione una pentola con l’acqua salata, immergete gli gnocchi, cuoceteli, scolateli, amalgamateli con il sugo, disponeteli nel piatto da portata e spolverate la preparazione con il prezzemolo tritato.