Cucinare gli gnocchi con le seppie e i ceci
Per 4 persone:
- 350g di gnocchi di patate
- 250g di seppie
- 100g di ceci già cotti
- prezzemolo
- 100g di polpa di pomodoro
- 1 scalogno
- 1/2 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- pulite le seppie e tagliatele a listarelle;
- pulite l’aglio e lo scalogno e tritateli;
- in una padella con l’olio soffriggete la polpa di pomodoro, unite il trito di scalogno e di aglio e le seppie, salate, pepate e cuocete per 5 minuti;
- quindi unite i ceci e il prezzemolo tritato e continuate la cottura per qualche minuto;
- cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli, versateli nel sugo di seppie e di ceci, amalgamate e serviteli con un filo d’olio a crudo.
