Gnocchi ai funghi

Per 4 persone:

• 400g di gnocchi di patate
• 200g di funghi misti
• olio extravergine di oliva
• aglio
• vino bianco
• besciamella
• sale
• pepe

1. fate cuocere i funghi affettati in una casseruola con uno spicchio di aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio;
2. aggiungete una spruzzata di vino;
3. fate insaporire qualche minuto;
4. togliete dal fuoco;
5. frullate metà del condimento preparato con 70 ml di besciamella;
6. versate questa crema nella casseruola;
7. salate e mescolate bene;
8. fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata;
9. scolateli;
10. ripassateli a fiamma alta per qualche secondo nella crema di funghi, mescolando;
11. servite in piatti individuali con una spolverata di pepe.

Gnocchi in crema al limone

Per 4 persone:

• 400g di gnocchi di patate
• succo di 1 limone
• burro
• 1 cipolla piccola tritata
• prezzemolo tritato finemente
• vino bianco
• panna
• sale
• pepe

1. fate imbiondire la cipolla in 50g di burro;
2. aggiungete il succo di limone;
3. irrorate con mezzo bicchiere di vino;
4. fate evaporare a fiamma alta;
5. unite 100ml di panna e il prezzemolo;
6. salate e mescolate;
7. spegnete il fuoco;
8. fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata;
9. scolateli;
10. ripassateli a fiamma alta per qualche secondo nella crema al limone, mescolando;
11. servite in piatti individuali con una spolverata di pepe.

Gnocchi alla carota

Per 4 persone:

• 400g di gnocchi di patate
• 2 carote
• 30 di burro
• olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola tritata
• vino bianco
• sale
• pepe

1. fate imbiondire la cipolla nel burro;
2. aggiungete le carote ridotte a pezzettini;
3. irrorate con mezzo bicchiere di vino;
4. fate evaporare a fiamma alta;
5. salate e mescolate;
6. spegnete il fuoco;
7. fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata;
8. scolateli;
9. ripassateli a fiamma alta per qualche secondo nel condimento;
10. mescolate bene e irrorate con 2 cucchiai di olio;
11. servite in piatti individuali con una spolverata di pepe.