Per 4 persone:

• 4 bistecche di filetto di manzo
• 1 peperone verde e uno rosso
• 2 cipolle
• 20g di burro
• 10 olive farcite
• 150g di funghi champignons
• 1 mestolo di brodo di dadi
• 2 cucchiai di ketchup
• 4 cucchiaini di olio
• 4 cucchiai di miele
• 6 grani di pepe bianco schiacciati
• sale e qualche rametto di prezzemolo

1. tagliate a metà i peperoni, liberateli dei semi e tagliateli a striscioline;
2. sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente;
3. sciogliete il burro in una casseruola e buttatevi i peperoni e le cipolle, rosolate per 5 minuti girando continuamente con una forchetta;
4. unite le olive tagliate a fettine e i funghi champignons, affettati a loro volta;
5. lasciate insaporire, mescolando di tanto in tanto e aggiungengo il brodo caldo, il ketchup e lasciate sul fuoco finché la salsa riprende il bollore;
6. togliete il recipiente dal fuoco e tenetelo caldo;
7. scaldate l’olio in una padella e appiattite il filetto con il pestacarne, adagiate quindi le fettine nell’olio caldo e fatele arrostire a fuoco vivace mezzo minuto per parte e poi a fiamma moderata, per altri tre minuti;
8. levatele dalla padella e salatele, spalmate ogni fetta da una sola parte con un abbondante strato di miele e cospargetela coni grani di pepe schiacciati;
9. rimettete sul fuoco dal lato spalmato di miele e fate cuocere per un altro minuto;
10. disponetele con la parte pepata in vista su un piatto e contornate con i peperoni e i funghi e guarnite con i ciuffo di prezzemolo.