Cucinare il pesce: carpaccio di branzino ai lamponi
Per 4 persone:
- 1 kg di branzino fresco
- 300gr di lamponi freschi
- olio d’oliva
- 1 limone
- sale e pepe
- pulite il branzino, evisceratelo e sfilettatelo;
- eliminate le spine e tagliatelo a fette molto sottili;
- adagiate le fettine su un piatto da portata;
- frullate i lamponi con l’olio, ottenendo una salsa densa;
- spremete sul carpaccio il succo del limone;
- aggiungete sale e pepe;
- versate la salsa di lamponi su tutte le fette di branzino.
