Cucinare il pesce: carpaccio di branzino ai lamponi

Cucinare il branzino con i lamponi

Per 4 persone:

  • 1 kg di branzino fresco
  • 300gr di lamponi freschi
  • olio d’oliva
  • 1 limone
  • sale e pepe
  1. pulite il branzino, evisceratelo e sfilettatelo;
  2. eliminate le spine e tagliatelo a fette molto sottili;
  3. adagiate le fettine su un piatto da portata;
  4. frullate i lamponi con l’olio, ottenendo una salsa densa;
  5. spremete sul carpaccio il succo del limone;
  6. aggiungete sale e pepe;
  7. versate la salsa di lamponi su tutte le fette di branzino.

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