Bruschette alla caprese

Per 4 persone:

• 4 fette di pane
• 4 pomodori maturi
• 4 fette di mozzarella di bufala
• peperoncino
• sale
• origano
• olio extravergine di oliva

1. lavate i pomodori e tagliateli a fette;
2. fate lo stesso con la mozzarella di bufala;
3. fate abbrustolire le fette di pane e poi disponetele su un piatto largo, ricopritele con i pomodori e la mozzarella, alternando le fette;
4. condire con il sale, il peperoncino, l’origano e, con l’olio di oliva;
5. assaporatene tutto il gusto.

Penne rigate alla vodka con caviale

Per 4 persone:

• 350g di pennette rigate
  
• 20g di caviale
• una cipolla
• un bicchierino di Vodka assoluta
• erba cipollina
• 25g di burro
• tre cucchiai di olio extravergine di oliva
• pepe nero
• sale

1. fate bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame a fuoco moderato insieme al burro e l’olio;
2. unite un pizzico di sale di pepe, versate la Vodka e lasciatela evaporare;
3. buttate le pennette nell’acqua salata e scolatela al dente;
4. versate la pasta su un piatto da portata;
5. lavate e tagliate finemente l’erba cipollina, mescolatela con la cipolla e versate il composto sulla pasta aiutandovi con un cucchiaio di legno;
6. condite poi con il caviale e una macinata di pepe;
7. servite.

8. 

Torta di formaggio

Per 4 persone:

• 8 fette di pane
• 250g di emmenthal
• 6dl di latte
• due uova
• noce moscata
• burro per ungere

1. tagliate il formaggio in 8 fette, ungete la teglia del forno con il burro e disponetevi il pane con il formaggio alternando le fette;
2. mescolate in una ciotola il latte con le uova e la noce moscata e, versate il composto nella teglia;
3. mettete nel forno preriscaldato a cuocere per mezz’ora a 220°;
4. toglietela quando la superficie sarà ben dorata.

Crema con le noci e la panna

Per 4 persone:

• 4 tuorli
• 2dl di latte scarsi
• 100g di noci
• 1,5dl di panna fresca
• 100g di zucchero
• 3 cucchiai di caffè

1. tenete da parte 4 noci e tritate quelle rimanenti;
2. versate il latte in un tegame e aggiungetevi il caffè portando ad ebollizione;
3. nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero in una terrina e, unitevi a poco a poco il latte e mescolate;
4. versate tutto in un tegame, mettetelo di nuovo sul fuoco mescolando di continuo fino a quando la salsa risulterà compatta;
5. togliete dal fuoco e lasciate raffreddare;
6. unite le noci tritate e incorporate la panna, montata da parte;
7. versate la crema in coppe individuali e mettetele in frigorifero fino al momento di servire;
8. decorate infine con le noci rimaste.