Per 4 persone:

• 200g di savoiardi
• un quarto di caffè non troppo forte
• una tazzina di caffè ristretto
• zucchero a velo
• 200g di mascarpone
• 200g di panna fresca
• 2 uova
• un cucchiaio di cacao
• una bomboletta di panna spray

1. montate a neve la panna con la frusta elettrica, unendo un cucchiaio di zucchero a velo;
2. tenetela momentaneamente in frigo;
3. lavorate il mascarpone con altri due cucchiai di zucchero a velo, unite i tuorli, il cacao, il caffè ristretto e la panna montata;
4. tenete momentaneamente in freezer;
5. mettete il caffè leggero in una terrina, zuccherato a piacere, prendete uno stampo a cupola o una terrina dal fondo arrotondato e foderatelo di alluminio;
6. immergete velocemente un savoiardo alla volta nel caffè, poi adagiatelo nel recipiente fino a rivestirlo tutto;
7. mettete nella “scatola” di biscotti la crema preparata, ripiegatevi sopra la parte dei biscotti che eventualmente fuoriesce e coprite la superficie con altri biscotti imbevuti;
8. mettete di nuovo il recipiente in freezer fino al momento di servire, poi capovolgetelo su un piatto ed eliminate l’alluminio;
9. decorate a piacere con ciuffetti di panna.