Per 4 persone:

• 150g di biscotti integrali
• 80g di burro morbido
• 200g di panna fresca montata
• 400g di polpa di cachi
• zucchero semolato
• liquore all’arancia
• 1 albume d’uovo montato a neve
• polpa di un kaki per la decorazione

1. frullate i biscotti con il burro ammorbidito e 30g di zucchero;
2. disponete questo impasto sul fondo di una teglia a cerniera;
3. stendetelo bene livellandolo;
4. in una terrina mescolate la polpa di cachi con 30g di zucchero e mezzo bicchierino di liquore all’arancia;
5. montate a neve l’albume;
6. aggiungete piano piano dello zucchero;
7. deve risultare abbastanza duro;
8. incorporato l’albume all’impasto di cachi;
9. aggiungete la panna montata e mescolare bene;
10. versate questo composto nella teglia sulla base di biscotti;
11. ponete in frigorifero per circa 2 ore;
12. togliete la torta dalla cerniera;
13. adagiatela sopra un piatto da portata;
14. decorate con il cioccolato sciolto a bagnomaria;
15. servite.