Ingredienti:

• 4 uova
• 130g di zucchero
• 200g di nocciole macinate
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Per la farcitura:
• 400g di panna
• 2 bustine di addensante per panna
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 50g di cioccolato grattugiato
• 3 cucchiai di liquore all’amaretto
• Per la decorazione:
• 125g di cioccolato fondente

1. scaldate il forno a 160° e rivestite di carta forno uno stampo ad anello di 26cm di diametro;
2. separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve molto soda;
3. battete i tuorli con 3 cucchiai di acqua calda e lo zucchero finché saranno diventati spumosi;
4. incorporate le nocciole, il lievito e la cannella e mescolate bene;
5. unite gli albumi e mescolate delicatamente per non smontarli;
6. versate il composto nello stampo e lisciatelo bene in superficie;
7. cuocete la torta sul ripiano centrale del forno per 25-30 minuti, sfornatela e lisciatela intiepidire prima di toglierla dallo stampo e mettetela a raffreddare;
8. montate la panna con l’addensante e lo zucchero vanigliato;
9. incorporate il cioccolato grattugiato e il liquore all’amaretto e stendete la panna su tutta la torta  il cioccolato fuso e versate a cucchiaiate sulla torta partendo dal centro e mescolando alla panna con movimenti circolari della forchetta, così da ottenere un effetto marmorizzato;
10. mettete la torta in frigorifero per 30 minuti rima di servirla.