Frolla alle mandorle

Per 4 persone:

per la pasta frolla:

• 200g di farina
• 160g di burro
• 1 bustina di lievito
• 75g di zucchero a velo
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• due tuorli d’uovo

Per la farcitura:

• 6 cucchiai di mandorle pelate
• 3 cucchiai di farina di cocco
• noce moscata
• 3 cucchiai di miele

1. tritate il burro con un coltello;
2. ponetelo su un piano di lavoro;
3. lavoratelo tra le dita per renderlo farinoso;
4. unite lo zucchero setacciato;
5. aggiungete la farina con il lievito a fontana con il setaccio;
6. aggiungete i tuorli e la buccia di limone;
7. lavorate bene con le mani;
8. dovrete ottenere un impasto liscio e d omogeneo;
9. formate una palla con la pasta ottenuta;
10. avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente;
11. fate riposare la pasta in frigorifero almeno 1 ora;
12. toglietela dal frigorifero e stendetela con un matterello;
13. foderatevi uno stampo per crostate;
14. spalmatela con il miele sciolto a bagnomaria aiutandovi con un pennello;
15. in una terrina mescolate la farina di cocco con un pizzico di noce moscata;
16. spolverizzatela sulla pasta frolla;
17. riducete le mandorle a lamelle;
18. adagiatele sulla frolla;
19. preriscaldate il forno a 200°C;
20. coprite la pasta frolla con carta di alluminio;
21. infornate per 25 minuti;
22. togliete dal forno e fate raffreddare;
23. servite in un piatto da portata.

Crostata di castagne

Per 4 persone:

Per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 160 g di burro
• 1 bustina di lievito
• 75 g di zucchero a velo
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• due tuorli d’uovo

Per la farcitura:

• 200 g di marmellata di arancia
• 10 castagne bollite e pelate

1. riducete a pezzettini il burro con un coltello;
2. mettetelo su un piano di lavoro;
3. sfregatelo tra le dita fino a renderlo farinoso;
4. aggiungete a fontana lo zucchero e la farina con il lievito setacciati;
5. incorporate i tuorli e la buccia di limone;
6. lavorate bene il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e d omogeneo;
7. formate una palla con la pasta ottenuta;
8. avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente;
9. mettetela a riposare in frigorifero per circa 1 ora;
10. toglietela dal frigorifero e stendetela con un matterello;
11. foderatevi una teglia per crostate;
12. bucherellatela con una forchetta;
13. infornatela per 10 minuti a forno preriscaldato a 200°C;
14. toglietela dal forno;
15. spalmatevi sopra metà della marmellata sciolta a bagnomaria;
16. unite le castagne schiacciate;
17. aggiungete altra marmellata livellando con una spatola;
18. infornate per circa 10 minuti a 200°C;
19. togliete dal forno e fate raffreddare;
20. servite la crostata su un piatto da portata.

Frolline di frutta secca

Per 4 persone:

Per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 160 g di burro
• 1 bustina di lievito
• 75 g di zucchero a velo
• buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• due tuorli d’uovo

Per la farcitura:

• panna montata q.b.
• uva sultanina
• mandorle pelate
• gherigli di noce pelate
• marmellata di amarene

1. tritate il burro con un coltello;
2. ponetelo su un piano di lavoro;
3. lavoratelo tra le dita per renderlo farinoso;
4. unite lo zucchero setacciato;
5. aggiungete la farina con il lievito a fontana con il setaccio;
6. aggiungete i tuorli e la buccia di limone;
7. lavorate bene con le mani;
8. dovrete ottenere un impasto liscio e d omogeneo;
9. formate una palla con la pasta ottenuta;
10. avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente;
11. fate riposare la pasta in frigorifero almeno 1 ora;
12. toglietelela dal frigorifero e stendetela con un matterello;
13. foderate con la pasta frolla degli stampini di piccole dimensioni;
14. bucherellate con una forchetta la pasta frolla;
15. fate cuocere a forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti;
16. togliete dal forno e fate raffreddare;
17. adagiate le frolline su un piano di lavoro;
18. farcitele con la panna montata livellando con una spatolina;
19. aggiungete l’uvetta ammollata e strizzata;
20. unite le mandorle e le noci tritate;
21. decorate con la marmellata di amarene;
22. ponete in frigorifero per un’ora;
23. servite in tavola.