Fagottini al formaggio
Per 4 persone:
- 250g di farina
- 100g di burro
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 presa di sale
- 200g di stracchino
- 100g di ricotta
- 100g di prosciutto crudo
- 150g di prosciutto cotto
- 1/4 di olio
- 2 uova
- mettete la farina sulla spianatoia e impastatela col burro fuso, il sale, il lievito e un po’ di acqua;
- mescolate fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica;
- lasciate riposare per 1 ora coperta con un canovaccio;
- tagliate a pezzetti sia il prosciutto crudo che quello cotto;
- mettete lo stracchino in una ciotola insieme alla ricotta e mescolate;
- unite i tuorli delle uova, i prosciutti e amalgamate;
- stendete la pasta formando una sfoglia non troppo sottile, formate dei mucchietti di ripieno e formate dei ravioli;
- friggeteli nell’olio bollente e, fate asciugare l’unto su carta assorbente;
- serviteli belli caldi.
Fagottini al formaggio…
fagottini ripieni al formaggio e prosciutto…
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ricetta da gustare come secondo o antipasto…
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ripieno al prosciutto cotto e crudo:
Per 4 persone:
250g di farina
100g di burro
1 cucchiaino di lievito
1 presa di sale
200g…