Per 4 persone:

• 350g di funghi porcini surgelati
• 20g burro
• basilico
• olio extravergine di oliva
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• uno scalogno
• prezzemolo
• 4 cucchiai di panna
• sale
• pepe

1. mettete a bollire abbondante acqua in una pentola alta;
2. riducete a pezzetti i funghi;
3. fate dorare l’aglio in 3 cucchiai di olio in una casseruola;
4. eliminate l’aglio e unitevi lo scalogno tritato finemente;
5. fatelo imbiondire leggermente;
6. aggiungete la salsa di pomodoro;
7. fate insaporire qualche minuto;
8. incorporate i funghi porcini e mescolate;
9. fate cuocere per 5 minuti a fiamma media;
10. salate e pepate;
11. aggiungete il prezzemolo e una noce di burro;
12. unitevi la panna e mescolate;
13. fate cuocere le fettuccine aggiungendo del sale all’acqua in ebollizione;
14. scolatela e versatela nella crema di funghi;
15. unitevi 2 cucchiai  di olio e saltateli un attimo a fuoco alto;
16. servite decorando con foglie di basilico sminuzzate.