Frittata di zucchine e fave
Per 4 persone:
- 4 uova
- 2 zucchine piccole tagliate a rondelle
- parmigiano grattugiato
- 300g di fave fresche senza buccia
- 50g di pancetta tagliata a pezzetti
- sale
- olio extravergine di oliva
- in una padella mettete a friggere le zucchine;
- nel frattempo sbattete le uova con la forchetta aggiungendo un pizzico di sale e 2 cucchiai di parmigiano;
- salate leggermente le zucchine;
- quando si coloriscono unite le uova sbattute;
- fate cuocere prima da un lato e poi aiutandovi con un piatto della dimensione della padella girate la frittata sottosopra e fate cuocere anche dall’altro lato;
- mettete la frittata in un piatto piano a raffreddare;
- in una padella fate soffriggere la pancetta;
- unite le fave e fate cuocere, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua;
- quando sono morbide sono pronte;
- salatele e unite 2 cucchiai di olio;
- mettete nei piatti individuali una fetta di fritttata di zucchine e una porzione di fave e servite.
Frittata di zucchine e fave…
contorno semplice e veloce…
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ricette di stagione…
Frittata di zucchine e fave…
una ricetta molto facile da preparare e con ingredienti di stagione
4 uova
2 zucchine piccole tagliate a rondelle
parmigiano grattugiato
300g di fave fresche senza buccia
50g di pancetta tagliata a pezzetti
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olio extra…
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