Frittelle con pane e uova

Per 4 persone:

• 200g di pane integrale
• 100ml di latte
• 3 uova
• 30g di parmigiano grattugiato
• 2 rametti di rosmarino
• qualche foglia di salvia
• sale e olio

1. spezzettate il pane e mettetelo in una terrina con il latte;
2. quando sarà ben inzuppato, strizzatelo leggermente;
3. sbattete le uova, aggiungete il sale e unitevi il pane;
4. tritate i rametti di rosmarino e le foglie di salvia, poi aggiungeteli al composto insieme al parmigiano grattugiato;
5. mettete l’olio in una casseruola e scaldatelo;
6. appena bollente, versatevi il composto di pane a cucchiaiate (poche per volta) formando se ci riuscite delle palline, altrimenti delle fritelline;
7. scolatele su carta assorbente, cospargetele con poco sale e servitele ben calde.