Per sentirsi un po’ Cappuccetto Rosso:

• 200 g di pane raffermo
• 200 g di frutti bosco (mirtilli, ribes, fragoline, lamponi etc…)
• latte
• zucchero
• farina
• un uovo
• olio  e sale

1. fate a pezzetti in una terrina il pane raffermo coprendolo con abbondante latte per farlo ammorbidire;
2. nel frattempo lavate velocemente i frutti di bosco, spolverizzateli un poco con lo zucchero e lasciateli riposare per 10 minuti;
3. frullate il pane per ottenere una pappetta omogenea alla quale unirete l’uovo, 4 cucchiai di zucchero, un pizico di sale e 2-3 cucchiai di farina, in modo da ottenere una pastella consistente;
4. unite al composto i frutti di bosco, mescolando bene;
5. fate riposare in fresco per 10 minuti;
6. versate molto olio nella padella dei fritti e non appena caldo versatevi la pastella a cucchiaiate, friggendo delle frittelle dorate da entrambe le parti;
7. servite calde e cosparse di zucchero.