Frittura di cavolfiori
Per 4 persone:
- 1 cavolfiore da 1 Kg
- sale
- 30 gr di burro
- 30 gr di farina
- 1/2 bicchiere di latte
- 3 cucchiai di brodo di cavolfiore
- noce moscata
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di panna
- 100 gr di pangrattato
- uova
- olio
- lavate il cavolfiore;
- pulitelo e dividetelo a cimette;
- mettetelo in acqua bollente, salate leggermente e portatelo ad ebollizione;
- fatelo cuocere per 10 minuti;
- fate fondere il burro, unitevi la farina, mescolando velocemente;
- diluite con il latte e il brodo;
- fate sobbollire per 7 minuti;
- salate e aromatizzate con noce moscata;
- unite il tuorlo d’uovo alla panna mescolando bene;
- unite alla salsa senza far più bollire;
- immergete le cimette di rapa prima nella salsa poi nel pangrattato e infine nelle uova sbattute;
- friggete i cavolfiori in abbondante olio bollente a fiamma alta;
- servite in un piatto da portata.
Frittura di cavolfiori…
contorno fritto e impanato…
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