Funghi dell’olmo al burro
Prendete:
- 800g di funghi
- burro, sale e pepe
- pulite i funghi, scartando i gambi, lavateli e sbollentateli in acqua molto calda per qualche minuto;
- tagliateli poi a pezzetti;
- mettete una padella sul fuoco con una grossa noce di burro e non appena dorata, buttatevi i funghi facendoli rinvenire inizialmente a fuoco alto, poi abbassate il fuoco, aggiungendo sale e pepe e facendoli cuocere con un coperchio, fino a quando risulteranno teneri;
- volendo, alla fine della cottura, si può aggiungere un poco di rosmarino.
