Fusilli e carciofi, ricette di cucina di pasta
Per 4 persone:
- 350gr di fusilli
- 4 carciofi
- 1 limone
- 1 cipolla
- 150gr di pancetta
- 50gr di burro
- 400gr di passata di pomodoro
- basilico
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva
- sale e pepe
- pulite i carciofi tenendo solo i cuori teneri, tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua e limone;
- tritate la cipolla e fatela appassire con il burro e l’olio;
- unite lo spicchio d’aglio, i carciofi e la pancetta tagliata a dadini;
- aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate;
- fate cuocere a fiamma bassa, e aggiungete ogni tanto dell’acqua se necessaria;
- spolverate il sugo con il basilico;
- cuocete la pasta, e versarla nel condimento di carciofi.
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