Gnocchetti alle cime di rapa
Per 4 persone:
- 600g di gnocchi di patate
- 200g di cime di rapa
- 1 spicchio di aglio titato finemente
- 1 dado vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale
- peperoncino
- preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base;
- metteteli a riposare per 30 minuti;
- prendete una casseruola alta;
- mettetevi a dorare l’aglio con 2 cucchiai di olio;
- unite le cime di rapa e fate rosolare per 2 minuti;
- aggiungete acqua per 3/4 della pentola;
- unite il dado quando arriva ad ebollizione;
- mettetevi a cuocere gli gnocchi;
- quando gli gnocchi vengono a galla saranno cotti;
- scolate gli gnocchi;
- servite nei piatti individuali con una spolverata di peperoncino.
