Per 4 persone

• 400 g di gnocchi di patate
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’ aglio
• 100g di lardo
• 2 peperoni verdi
• 4 pomodori
• 40 gr di gorgonzola
• sale
• pepe

1. sbucciate l’aglio e la cipolla;
2. tritateli finemente;
3. tagliate il lardo a dadini piccoli;
4. dimezzate i peperoni;
5. levate i semi e tagliateli a quadretti;
6. mettete il lardo in una casseruola con la
7. cipolla e l’aglio;
8. fate tostare per 5 minuti;
9. aggiungete i peperoni e fateli insaporire;
10. scottate i pomodori in acqua bollente;
11. scolateli dopo8 minuti;
12. pelateli, divideteli a quarti, ed eliminate
13. i semi interni;
14. unite agli altri ingredienti;
15. cuocete la salsa per 25 minuti coperta;
16. a fine cottura, incorporate il gorgonzola
17. passato al setaccio;
18. salate e pepate;
19. fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata;
20. scolateli quando vengono a galla;
21. versateli nella salsa al gorgonzola;
22. ripassateli a fiamma alta;
23. servite in piatti individuali.