Per 4 persone:

• 500 gr di gnocchi di patate
• 150 gr di polpa di granchio
• 4 cucchiaini di burro
• 50 ml di panna da cucina
• erba cipollina essiccata
• 1 spicchio di aglio
• 2 acciughe salate
• foglie di salvia fresche
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

1. fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e bollente;
2. nel frattempo, fate dorare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio;
3. eliminate l’aglio;
4. aggiungete la polpa di granchio a pezzetti;
5. irrorate con una spruzzata di vino bianco secco;
6. fate evaporare a fiamma alta mescolando;
7. abbassate la fiamma;
8. aggiungete il burro e la panna;
9. insaporite con un pizzico di sale e di pepe;
10. mescolate bene;
11. scolate gli gnocchi;
12. trasferiteli nel condimento;
13. aggiungete una spolverata di erba cipollina e di pepe;
14. amalgamate a fiamma lata per qualche secondo;
15. dividete le porzioni in piatti individuali;
16. decorate con una foglia di salvia lavata ed asciugata;
17. servite in tavola.