Per 4 persone:
- 600g di gnocchi di patate
- 60g di burro
- olio extravergine di oliva
- aceto balsamico
- sale
- preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base;
- metteteli a riposare per 30 minuti;
- nel frattempo prendete una padella larga;
- fate sciogliere il burro a fiamma bassissima;
- unite 4 cucchiai di aceto balsamico;
- mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate a bollore;
- versate gli gnocchi e scolateli appena verranno a galla;
- aggiungete alla salsa di burro 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta;
- poneteli gli gnocchi nella padella;
- saltate gli gnocchetti aggiungendo 1 cucchiaio di olio e mescolando;
- servite.
