Il purè di patate
Per 4 persone:
- 800g di patate
- 80g di burro
- sale e latte
- lavate le patate e lessatele con tutta la buccia;
- scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una casseruola nella quale avrete fatto sciogliere il burro;
- mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, salate e cominciate ad aggiungere latte caldo finché il purè sarà diventato soffice;
- tenete il fuoco bassissimo e sbattetelo continuamente con una frusta fino a quando lo vedrete ben montato;
- servitelo subito.
