Tempo (min.): 35
Difficoltà: Facile
Calorie per porzione: 200

INGREDIENTI (per 4 persone):

• Un sedano intero
• una pianta di scarola
• 100 g di groviera
• un cucchiaio d’aceto balsamico
• 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• sale

1. lavare le verdure;
2. tagliare a pezzetti le coste di sedano e lessarle in una pentola con poca acqua salata per una ventina di minuti;
3. a parte, lessare le foglie di scarola, per un quarto d’ora circa;
4. nel frattempo, emulsionare in una ciotola olio, aceto ed un pizzico di sale;
5. scolare le verdure, tagliare a listelle la scarola e porre il tutto in una terrina;
6. unire groviera tagliato a dadini, condire con salsa preparata e servire.