400 gr di funghi champignon tagliati a fette
3 cucchiai di aceto di vino bianco
sale
2 carote tagliate a dadini
prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 peperone rosso a listerelle
olive nere
In una pentola mettete a bollire i funghi, le carote e i peperoni, con acqua, aceto e sale;
scolate e fate raffreddare;
mettetele in una insalatiera;
condite con olio, se necessario ancora del sale e il prezzemolo;
unite le olive nere e mescolate;
servite in tavola.
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