Insalata di wurstel e cipolle
Per 4 persone:
4 cipolle
- 200g di wurstel nostrani
- due peperoni verdi
- 1 cucchiaino di senape
- 6 cucchiai di olio extravergine
- 3 cucchiai di aceto
- due uova sode
- sale, pepe e zucchero
- tagliate le cipolle a fette e fatele scottare in una terrina con acqua bollente per una trentina di secondi, poi scolatele;
- togliete la pelle ai wurstel e tagliateli a bastoncini;
- aprite i peperoni a metà , togliete i semi interni e tagliateli a listarelle;
- emulsionate da parte, la senape, l’olio, l’aceto, il sale, il pepe e lo zucchero;
- condite con questa salsa le cipolle, i wurstel e i peperoni, mescolando accuratamente, poi lasciate riposare per mezz’ora in frigorifero;
- togliete quindi la ciotola dal frigo e, versate in una coppa d vetro guarnendo con uova sode tagliate a spicchi.
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con uova sode e peperoni…
Insalata di wurstel e cipolle…
con peperoni e uova sode…
4 cipolle
200g di wurstel nostrani
due peperoni verdi
1 cucchiaino di senape
6 cucchiai di olio extravergine
3 cucchiai di aceto
due uova sode
sale, pepe e zucchero
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