Insalata formaggio e noci
Per 4 persone:
- 1 cespo di lattuga
- 1 cetriolo
- 100g di gherigli di noci
- 100g di Emmenthal
- olio extravergine d’oliva
- aceto di vino bianco
- sale
- pepe nero
- pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle, disponetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare per circa mezz’ora;
- togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a listarelle;
- mondate l’insalata, lavatela, scolatela e mettetela in un’insalatiera insieme alle fettine di cetriolo;
- ponete in una ciotola 4 cucchiai d’olio, uno di aceto, sale e abbondante pepe macinato;
- mescolate fino a quando la miscela avrà preso consistenza;
- condite l’insalata con la vinaigrette, cospargetevi sopra i gherigli di noci, le listerelle di formaggio e servite.
