Per 4 persone:

• 600g di fettine di lonza sottili
• 100g di carne trita di manzo
• 50g di mortadella
• 50g di prosciutto crudo
• 1 lattuga
• 1 spicchio d’aglio
• pangrattato
• 1 uovo
• rosmarino
• 40g di pecorino a scaglie
• 50g di burro
• insalata mista
• sale
• pepe

1. tritate con il coltello il prosciutto crudo e la mortadella, versate tutto in una ciotola, unite la carne trita, il pangrattato e l’uovo, salate, pepate e mescolate bene;
2. stendete le fettine di lonza, adagiatevi una foglia di lattuga precedentemente lavata e asciugata e due cucchiai di ripieno, arrotolatele a involtino e chiudetele con uno stuzzicadenti o con lo spago da cucina;
3. in una padella fondete il burro, rosolate l’aglio, unite gli involtini con il rosmarino, salate e cuoceteli per 10 minuti su entrambi i lati;
4. servite la preparazione su un letto di insalata mista con scaglie di pecorino.