La ricetta dei Pancakes

Ingredienti:

• 130g di farina
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 2 cucchiai di zucchero
• sale
• 1dl di latte
• 30g di burro fuso
• 1 uovo
• sciroppo d’acero

1. setacciate la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate;
2. in una grande ciotola sbattete il latte, il burro fuso e l’uovo, unitevi il composto di farina e mescolate quel tanto che basta per amalgamare appena gli ingredienti;
3. se vi sembra che l’impasto sia troppo denso aggiungete qualche cucchiaiata di latte;
4. scaldate un padellino da crèpe antiaderente a fuoco medio e passatevi un velo di burro in superficie;
5. versate l’impasto, un mestolino alla volta, e lasciate che si rapprenda;
6. quando in superficie appariranno delle bollicine e il lato sottostante sarà dorato, voltate il pancake e doratelo anche dall’altra parte, tenete in caldo;
7. servite immediatamente i pancakes caldi, sovrapposti uno sull’altro, spalmati di burro e irrorati di sciroppo d’acero.