La torta sulla gratella
In molte ricette si chiede di mettere a raffreddare la torta appena sfornata sulla gratella, anzichè sopra un piatto.
Questo perchè la gratella permette all’umidità contenuta ancora nella torta di evaporare più facilmente, attraverso i fori.
Se, invece, mettiamo la torta sul piatto, l’evaporazione diventa più difficile.
