Lasagne mozzarella e acciughe

Per 4 persone:

• 500g di lasagne
• sale
• 1 mozzarella da 200g
• 4 filetti di acciuga
• 60g di burro, pepe
• parmigiano grattugiato

1. fate lessare le lasagne in acqua bollente salata;
2. scolatele al dente;
3. nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella;
4. mettete sul fuoco un tegame largo con il burro e non appena si sarà imbiondito unitevi i filetti di acciuga spappolati con la forchetta;
5. buttate le lasagne in questo condimento e subito dopo i dadini di mozzarella;
6. mescolate di continuo a fiamma bassa, finché la mozzarella si sarà sciolta e comincerà a filare;
7. spolverizzate con un abbondante pizzico di pepe e una manciata di parmigiano grattugiato;
8. servite ben caldo.