Oltre ad avere un gradevole sapore e profumo, lo zafferano è particolarmente ricco di carotenoidi, delle sostanze che riducono la formazione dei radicali liberi, ritardando l’invecchiamento dell’organismo.

Per assumere una quantità di carotenoidi pari a quella contenuta in mezzo grammo di zafferano si dovrebbero mangiare circa 3 etti di pomodori, 2 etti di carote, 3 etti di peperoni e 2 di spinaci.

Elisir di lunga vita

Grazie alle sue proprietà antiossidanti, lo zafferano è in grado di dare un reale benessere al nostro organismo: stimola la digestione, riduce il colesterolo e i trigliceridi, riduce la pressione sanguigna, ha proprietà depurative ed antinfiammatorie.
Molto usato in cucina nei piatti di carni bianche, pesce e crostacei, dolci e torte.