Melanzane fritte, ricette di cucina contorni
Per 4 persone:
- 2 melanzane tonde di media grandezza
- olio per friggere
- farina q.b.
- sale
- sbucciate le melanzane;
- tagliatele a rondelle con lo spessore di mezzo centimetro;
- salatele in superficie;
- fatele insaporire per 1 ora;
- eliminate l’acqua in eccesso;
- infarinatele;
- fate scaldare abbondante olio in una casseruola;
- friggete le fettine di melanzane;
- quando sono leggermente dorate toglietele dall’olio e fatele scolare su carta assorbente;
- servitele in un piatto da portata.
