Melanzane fritte, ricette di cucina contorni

Melanzane fritte

Per 4 persone:

  • 2 melanzane tonde di media grandezza
  • olio per friggere
  • farina q.b.
  • sale
  1. sbucciate le melanzane;
  2. tagliatele a rondelle con lo spessore di mezzo centimetro;
  3. salatele in superficie;
  4. fatele insaporire per 1 ora;
  5. eliminate l’acqua in eccesso;
  6. infarinatele;
  7. fate scaldare abbondante olio in una casseruola;
  8. friggete le fettine di melanzane;
  9. quando sono leggermente dorate toglietele dall’olio e fatele scolare su carta assorbente;
  10. servitele in un piatto da portata.

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