Per 4 persone:

• 8 mele medie
• 100g di amaretti
• 70g di mandorle
• spumante brut
• liquore all’amaretto
• 80g di zucchero
• burro

1. eliminate il torsolo alle mele con l’attrezzo apposito;
2. togliete la parte finale inferiore delle mele e infilatele nelle mele stesse, richiudendo il foro;
3. con un coltellino allargate le cavità;
4. tritate le mandorle con 1 cucchiaio di zucchero:
5. sbriciolate gli amaretti in una terrina;
6. unite le mandorle, una spruzzata di spumante, 1 cucchiaio di zucchero e amalgamate per bene;
7. cospargete di zucchero l’interno delle mele;
8. versatevi il composto preparato;
9. unite una goccia di spumante;
10. coprite le mele con dello zucchero e un fiocco di burro;
11. infornate a 180° per 40 minuti;
12. togliete dal forno;
13. servite in piattini da dessert.