Per 4 persone:
350g di mezze maniche
150g di ceci già lessati
150g di salsiccia
2 spichi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano reggiano
olio, sale e pepe
preparate la salsiccia tagliandola a dadini o sgranandola con la forchetta;
schiacciate gli spicchi d’aglio, lavate il rosmarino, sgocciolate i ceci dal liquidi (se in scatola) e sciacquateli sotto l’acqua corrente;
fate rosolare in padella gli spicchi d’aglio con tre/quattro cucchiai d’olio e il rosmarino per 3-4 minuti;
poi togliete l’aglio e inserite la salsiccia, rosolate a fuoco vivo per cinque minuti, spruzzate il vino e lasciatelo evaporare completamente;
aggiungete i ceci e proseguite la cottura ancora per un paio di minuti, regolate di sale, pepe e spegnete;
cuocete la pasta, unite un poco d’acqua di cottura al sughetto e scolate;
passate tutto nella padella e mescolate a fuoco alto per qualche secondo;
servite con una spruzzata di pepe e scaglie di parmigiano.
