Minestra con riso e lenticchie

Minestra di riso e lenticchie

Per 4 persone:

  • 360gr di riso
  • 150gr di lenticchie già cotte
  • 4 pelati di pomodoro
  • 1 cipolla tritata finemente
  • brodo vegetale
  • peperoncino in polvere
  • olio extravergine di oliva
  1. fate cuocere in un brodo vegetale il riso;
  2. a metà cottura aggiungete i pelati schiacciati con la forchetta e le lenticchie;
  3. mescolate continuamente;
  4. aggiungete acqua bollente se necessario;
  5. al termine della cottura pepate e unite 4 cucchiai di olio;
  6. servite nei piatti individuali.

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