Mousse al cioccolato light

Ingredienti:

• 200g di cioccolato fondente
• 30g di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 uova
• un pizzico di sale

1. tagliate a pezzetti il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, con il burro e 2 cucchiai di acqua;
2. togliete dal fuoco, incorporate lo zucchero e fate intiepidire, amalgamate i tuorli uno alla volta, mescolando energicamente finché avrete un composto omogeneo, infine lasciate raffreddare;
3. montate gli albumi a neve ben ferma con il sale e incorporateli delicatamente al composto di cioccolato, una cucchiaiata alla volta, e mescolate dall’alto verso il basso per non smontarli;
4. versate la mousse in una grande coppa o in 4 coppette individuali, mettetela in frigorifero e servitela.