Mousse al cioccolato light

Mousse al cioccolato lightIngredienti:

  • 200g di cioccolato fondente
  • 30g di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  1. tagliate a pezzetti il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, con il burro e 2 cucchiai di acqua;
  2. togliete dal fuoco, incorporate lo zucchero e fate intiepidire, amalgamate i tuorli uno alla volta, mescolando energicamente finché avrete un composto omogeneo, infine lasciate raffreddare;
  3. montate gli albumi a neve ben ferma con il sale e incorporateli delicatamente al composto di cioccolato, una cucchiaiata alla volta, e mescolate dall’alto verso il basso per non smontarli;
  4. versate la mousse in una grande coppa o in 4 coppette individuali, mettetela in frigorifero e servitela.

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