Mozzarella fusa con salsiccia

Per 4 persone:

300g di salsiccia
1 mozzarella
1 mazzetto di prezzemolo
1 bicchiere e mezzo di panna
2 uova
50g di farina
sale e olio

tagliate a fette la mozzarella, rompete le uova in un piatto, salatele e sbattetele con la forchetta;
passate le fette di mozzarella nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso;
immergetele poi nell’uovo;
nel frattempo mettete sul fuoco un tegame di fero con abbondante olio e, appena fumante, adagiatevi le fette di mozzarella avendo cura di dorarle da entrambe le parti;
servitele in tavola spolverizzandole con ancora un po’ di sale.